Технология выпаривания для пищевого производства
Выпаривание является одним из наиболее распространенных методов первоначального обезвоживания или концентрирования многих продуктов, производимых в пищевых отраслях промышленности, включая молочную, сахарную промышленность, производство фруктовых соков и т.д. В последнее время большое распространение как в зарубежной, так и в отечественной практике получили вакуум-выпарные установки. Они используются для сгущения молока и молочных продуктов и концентрирования термолабильных растворов, для концентрирования фруктовых и овощных соков. ООО "БМТ" предлагает использовать энергосберегающий выпарной аппарат нового поколения (ЭСВА) для пищевой промышленности.
Выпарные аппараты с механической рекомпрессией вторичного водяного пара – энергосберегающее оборудование (ЭСВА) работают под вакуумом при средних тепловых нагрузках и малом перепаде температуры. Вторичный пар, образующийся на выходе из испарителя сжимается до избыточного давления 1,0-1,2 направляется в качестве греющего в нагревательную камеру того же аппарата. Расход энергии на сжатие пара приблизительно пропорционален разности температур греющего и вторичного пара. Благодаря такому принципу работы образуется замкнутый цикл передачи энергии.
Исходная жидкость насосом подается в рекуперативный нагреватель, в котором происходит ее предварительный нагрев и одновременное охлаждение дистиллята. Затем жидкость поступает в испаритель, где происходит испарение воды. Благодаря создаваемому вакууму, процесс испарения протекает при температуре 87-92 °С. Полученный пар всасывается из испарителя через вакуумный насос/компрессор и сжимается до атмосферного давления, при этом температура пара повышается до 1000С. Конденсация протекает при более высоком давлении и при более высокой температуре, чем испарение. В результате выделяется энергия, которая используется для испарения в испарителе и предварительного нагрева в рекуперативном нагревателе поступающей в установку жидкости.
Образующийся дистиллят непрерывно сливается в приемную емкость, а сконцентрированный раствор периодически выводится из испарителя в емкость концентрата. Подробнее
Все детали и узлы установки, которые контактируют с продуктом, выполнены из высококачественной нержавеющей стали, отшлифованной по высокому классу, (полировка внутренней поверхности аппарата, внутренних сварных швов до невидимого состояния) которая обеспечивает качество и продолжительную работу установки без мойки.
Преимущества вакуум-выпарного аппарата ЭСВА
- Низкое энергопотребление за счет использования на испарение собственного тепла сжатого водяного пара. Потребление энергии составляет 100 – 110 кВтч/м
- Отсутствует необходимость в использовании внешних энергоносителей: охлаждающей воды и греющего пара
- Автоматическая работа установки. Система управления на базе микропроцессора Omron с панелью управления
- Возможность регулирования степени концентрирования за счет установки частотного преобразователя на компрессоре для сжатия пара
- Компактность установки
- Лёгкость обслуживания
- Доступная цена
Заказ вакуумного выпаривателя можно сделать по тел. (4922) 522348 доб.107.